Description
คลาสพื้นฐานขนมปังซาวร์โด
จำนวนนักเรียน 4 ท่าน/คลาส
** เนื่องจากสถานะการโควิด ขอความร่วมมือนักเรียนทุกท่านใส่หน้ากากตลอดระยะเวลาการเรียน ใช้อุปกรณ์ของตนเอง และล้างมือบ่อยๆตลอดระยะเวลาเรียน โดยทางโรงเรียนจะเตรียมอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาด สบู่ และเจลล้างมือไว้ให้
คลาสขนมปังซาวร์โดพื้นฐาน โดยนักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำงานของซาวร์โด วิธีการเตรียมพร้อมของ starter ประเภทต่างๆ การทำงานกับ starter แต่ละชนิด จนไปถึงการผสม ขึ้นรูป และอบโด เรามาเรียนรู้กันว่าทำอย่างไรถึงจะได้ขนมปังที่มีรสชาติและรสสัมผัสในแบบที่เราต้องการ
ชั้นเรียนจะแบ่งเป็นทฤษฎี 30% ปฏิบัติ 70%
• เรียนรู้การทำงานกับแป้งที่มีปริมาณโปรตีนแตกต่างกัน
เมนูในชั้นเรียน
ชั้นเรียนนี้เหมาะกับผู้ที่มีพื้นฐานในการทำขนมปังมาพอสมควรหรือผ่านคลาส BREAD: the scientific appoaches ปูพื้นฐานการทำขนมปังมาก่อน
Reviews
There are no reviews yet.