Description
เวลาเรียน 2 วัน
จำนวนนักเรียน 4 ท่าน/คลาส
** เนื่องจากสถานะการโควิด ขอความร่วมมือนักเรียนทุกท่านใส่หน้ากากตลอดระยะเวลาการเรียน ใช้อุปกรณ์ของตนเอง และล้างมือบ่อยๆตลอดระยะเวลาเรียน โดยทางโรงเรียนจะเตรียมอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาด สบู่ และเจลล้างมือไว้ให้
คลาสขนมปังพื้นฐานที่ไม่ใช่แค่พื้นฐานแต่เป็นทำความเข้าใจกับการทำขนมปังด้วยคำอธิบายแบบวิทยาศาสตร์ ทำให้เมื่อเกิดปัญหาในการทำขนมปังนักเรียนสามารถแก้ไขได้ด้วยความเข้าใจ และทำให้ขนมปังไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เหมาะสำหรับทั้งนักเรียนที่มีพื้นฐานอยู่แล้วและอยากทบทวนทฤษฎีในการทำขนมปัง หรือนักเรียนที่ไม่มีพื้นฐานในการทำขนมปังเลย
ชั้นเรียนจะแบ่งเป็นทฤษฎี 40% ปฏิบัติ 60%
เนื้อหาที่จะได้เรียนในคลาส
• เรียนรู้พื้นฐานการทำขนมปังและวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการอบขนมปัง
• เรียนรู้พื้นฐานความรู้ในการเลือกวัตถุดิบ ผลกระทบของวัตถุดิบต่างๆที่มีต่อขนมปัง
• เรียนรู้การเตรียมวัตถุดิบ การนวดโด และการขึ้นรูปขนมปัง
• ทำความรู้จักกับ Baker’s percentage เพื่อการปรับเปลี่ยนสูตรด้วยตนเอง
• ทำความรู้จักกับโดประเภทต่างๆ และวิธีการจัดการโดแต่ละประเภท
• ทำความรู้จักกับการการนวดโดแต่ละชนิดและการนำไปใช้
• เรียนรู้การใช้เทคนิคการหมักแบบต่างๆ เพื่อเสริมคุณภาพของขนมปัง
• เรียนรู้เทคนิคการอบขนมปังแบบต่างๆ ทั้งเปลือกนิ่มและเปลือกแข็ง
เมนูในชั้นเรียน
• Cream and jam hot dog (with seasonal fillings)
• Brioche with 50% butter
• Everyday toast ver. II
• Honey whole wheat roll
• Mixed fruit country loaf
ค่าเรียนท่านละ 13,000 บาท รวมอุปกรณ์ในการเรียน เอกสารประกอบการสอน และอาหารกลางวันในวันที่มาเรียน
สถานที่เรียน Salee Bakehouse ถนนแจ้งวัฒนะ ซอย43
https://goo.gl/maps/PK5st38nz1Xwr3pC7
Reviews
There are no reviews yet.